Recepty

Suroviny:

• 1 větší špagetová dýně - na stole
•  4 lžíce olivového oleje
•  sůl a čerstvě mletý pepř
•  2 červené cibule
•  2 červené cibule
•  cca 200 grilovací klobásy, nejlépe italské salsiccia nebo naše vinná klobása (nebo i taliány apod.)
•  6 větších hnědých žampiónů (cca 250 g
•  po 1 snítce rozmarýnu a tymiánu
•  1 čerstvý list šalvěje nebo i trochu sušené
•  200 ml smetany 33%
•  150 ml bílého vína
•  listy petrželky na posypání

Suroviny:

•  350 - 400 g gorgonzoly dolce
• 250 g mascarpone
• 3 lžíce jader vlašských ořechů, nasekaných na větší kousky a orestovaných
• 2 lžíce lískových ořechů, nahrubo překrájených a orestovaných
• 3 lžíce sušených meruněk, propláchnutých, osušených a krájených
• Hrst sušených fíků a datlí, část pokrájených a část k dávání
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 1 lžička medu
• čerstvě drcený barevný pepř (k podávání pečivo, políček)

Suroviny:

• 4 velké brambory na pečení (škrobovité), asi 10 cm dlouhé
• rostlinný olej na potření brambor
• mořská sůl
• 4 lžičky másla
• Na tuňákovou náplň:
• 100 g čerstvého přírodního sýra nebo lučiny
• 2 lžíce kysané smetany nebo 2 dobré majonézy
• 80 -100 g tuňáka v oleji
• 1 jarní cibulka s natí, nakrájená na tenké plátky
• hrst čerstvých bylin (hladkolistá petrželka, kopr, libeček, apod.)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 -2 lžíce citronové šťávy
• malá hrst rukoly, žlutá paprika a/nebo vařené vejce k podávání

Na fazolovou náplň:

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nejlépe bílá, na půlplátky jemné
• 2 velké stroužky česneku, nasekané
• 400 g konzerva černých fazolí nebo 1,5 hrnku uvařených černých fazolí
• 200 g konzervovaných rajčat, domácích
• chilli omáčka podle chuti
• menší svazek čerstvého koriandru
• 50 g čedaru, hrubě strouhaného
• 2 lžíce bílého jogurtu nebo kysané smetany
• sušené chilli na dochucení
• 1 malé avokádo na plátky, čerstvá chilli paprička, klínky citronu k podávání

Suroviny:

• 6 lžic olivového oleje
• 2 menší cibule, na kostičky
• 300 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
• špetka mleté skořice
• špetka drceného římského kmínu
• cca 2 lžičky sušeného oregana
• 3 stroužky česneku, na plátky
• 400 g zavařených rajčat
• sůl a čerstvě mletý pepř
• cca 100 ml hutného červeného vína
• 2 menší lilky
• 5-6 brambor (podle velikosti)
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• cca 100 ml mléka
• 100 ml smetany ke šlehání
• špetka mletého muškátového oříšku
• 30 g parmazánu
• bílý chléb k podávání, lze vynechat

Suroviny:

• 1 balení listového těsta cca 500 g nebo 4 pláty rozváleného
• 500 g malých koktejlových párečků
• 1 vejce na potření
• sezamová semínka na posypání

Suroviny:

• 500 g chlazeného listového těsta (cca 1 balení)
• trochu hladké mouky na vál
• 1 vejce

Na náplň:

• 200 g mascarpone
• 100 g kysané smetany
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 šalotky, najemno
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 200 g uzené ryby, např. úhoř, kapr nebo makrela, bez kostí a kůže

Na pesto:

• 3 hrsti oprané rukoly
• 100 ml olivového oleje
• 1 stroužek česneku, oloupaný a překrojený
• 30 g mletých loupaných mandlí
• špetka soli (nemusí být – podle chuti)
• 20 g strouhaného parmazánu (nebo nakrájeného na malé kostičky)

Suroviny:

• 300 g špaldové mouky
• 70 g třtinového cukru
• špetka mořské soli
• 200 g másla
• 2 žloutky
• 3 lžíce studené vody

Náplň:

• 6 hrušek, šťavnatých a sladkých
• 150 g čokolády hořké 50%
• 2 lžíce másla
• cca 80 ml smetany na šlehání
• 50 g moučkového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého kardamomu
• 1 lžička mletého zázvoru
• 3 lžíce kakaa holandského typu
• 2 velká vejce
• 1 lžíce hladké mouky - může být také špaldová Karolíno?

Suroviny:

• 4 velká vejce
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 100 g moučkového cukru
• špetka soli
• 100 g hladké mouky
• máslo na potření plechu

Náplň:

• 300 g jahod
• 200 g kysané smetany
• 200 g tučného tvarohu
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu (nejlépe bio)
• 3 lžíce jahodového džemu

Na ozdobu:

• moučkový cukr, čerstvá máta a šlehačka dle chuti

Suroviny:

• 1 grilované nebo upečené kuřecí prso
• 4 silnější plátky anglické slaniny nebo jiné prorostlejší slaniny
• 2 housky
• 2 zralá avokáda
• 1 římský salát, nebo jiný s pevným listem
• 200 g červených fazolí z konzervy, propláchnutých a okapaných
• 200 g kukuřice z konzervy, okapané
• 15 cherry rajčátek, na poloviny
• 1 červená cibule, na tenké kroužky

Dresink:

• 100 g kysané smetany
• 100 ml olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• šťáva z půlky citronu
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 lžíce medu

Suroviny:

• 4 králičí stehna
• 100 g slaniny, vcelku
• 2 lžíce sádla
• 4 hodně velké cibule, na kousky
• 4 stroužky česneku, na plátky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce kremžské hořčice
• 0,5 l suchého cideru (máte-li francouzský cidre, použijte ten)
• šťáva z půlky citronu
• čerstvý tymián na ozdobu