Recepty

Suroviny:

• 600–800 g hovězího krku nebo kližky
• 1 velká cibule
• 5 stroužků česneku
• 3 mrkve
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička celého římského kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mleté skořice
• špetka mleté kurkumy
• 1 lžička mleté sladké papriky
• několik nitek šafránu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 5 čerstvých nebo zavařených oloupaných rajčat
• asi 400 ml hovězího vývaru nebo vody
• 12 sušených švestek bez pecek
• 50 g celých loupaných mandlí
• 1–3 lžíce medu
• hrst listů čerstvého koriandru
• hrst listů hladkolisté petržele

Suroviny:

• 400 g špaget
• 400 g filetů čerstvého lososa, bez kostí a kůže
• 1 lžička provensálského koření
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 šalotky
• 3 stroužky česneku
• sůl a čerstvě mletý pepř
• šťáva z půlky citronu
• asi 20 černých oliv s peckou
• 100 g opraného polníčku

K podávání:

• jemně strouhaná citronová kůra dle chuti

Suroviny:

• 1 cibule
• 2 mrkve
• ½ malého celeru
• 4 střední brambory
• ½ malé brokolice
• 2 lžíce másla
• 2 lžičky mleté kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 litr vody
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 konzerva cizrny, slité a propláchnuté
• pořádná hrst hladkolisté petržele
• chilli koření dle chuti

Suroviny:

• 2 vejce
• 250 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 2 lžíce vanilkového cukru
• špetka soli
• cca 4 lžíce másla

Na náplň:

• 8 středních jablek
• 4 lžíce másla
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 rovná lžička soli
• špetka mleté skořice
• špetka drceného hřebíčku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 50 ml vodky nebo ovocné pálenky - např. jablkovice, špendlíkovice, meruňkovice apod.

K podávání:

• kysaná smetana, moučkový cukr, lístky čerstvé meduňky

Suroviny:

• 8 malých kulatých řep (nebo 16 mini bulv)
• 200 g tučného tvarohu
• cca 5 cm kousek čerstvého křenu
• 3 stroužky česneku
• 80 ml olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 150 g loupaných semínek, např. kombinace dýňových, slunečnicových a lněných, možno i sezam, ořechy atd.
• čerstvý tymián na ozdobu
• svěží malé lístky řepy nebo rukoly k podávání

Suroviny:

• 2 hrnky hrubé mouky
• sůl
• 2 hrnky mléka
• 2 žloutky
• 2 hrnky nakrájených housek nebo rohlíků, polotvrdých (asi 2 dny staré)
• 2 lžíce usekané petrželky
• 2 pořádné lžíce sušených brusinek, propláchnutých a usušených
• 2 bílky
• změklé máslo na vymazání hrnků
• hrubá mouka na vysypání hrnků

Suroviny:

• 800 g daňčího masa z kýty
• 80 g uzeného špeku
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce sádla
• 2 mrkve + stejně velký kus celeru
• 1 velká cibule
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 snítky rozmarýnu
• 3 snítky tymiánu
• kousek citronové kůry
• 4 lžíce třtinového cukru
• 200 ml bílého vína
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 3 bobkové listy
• 5 kuliček celého pepře
• 3 kuličky nového koření
• 2 kuličky jalovce
• 200 ml smetany na šlehání
• Citron a brusinková zavařenina k podávání, nemusí být

Suroviny:

• 1 slepice, nejlépe chlazená
• 4 lžičky soli
• 5 kuliček pepře
• 1 bobkový list
• špetka mletého zázvoru
• 1 pěkná cibule
• 2 větší mrkve
• cca ½ celeru (mělo by ho být o něco více než mrkve)
• 2 petržele
• ½ pórku
• 1 lžíce másla
• 100 g hrášku, mraženého
•  nasekané zelené natě – pažitka, petrželka a celer dle chuti

Na strouhání:

• 120 g hrubé mouky
• 1 vejce

Suroviny:

• 4 žloutky
• 5 lžic moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• šťáva ze dvou menších citronů
• 400 ml smetany ke šlehání
• Na ozdobu:
• drobné barevné sezónní ovoce, větší kusy pokrájené
• 1 lžíce medu
• hrst malých lístků meduňky nebo máty
• strouhaná kůra z bio citronu na ozdobu

Suroviny:

• 1,2 kg jemně mletého masa v poměru 3:1 hovězí (nejlépe stejný díl hovězí plece, krku a boku) a vepřové plece nebo nakrájené na kostky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 - 2 lžičky koření čubrica
• 50 - 100 ml minerálky perlivé
• 1 lžička jedlé sody
• rostlinný olej na potření
• 1 velká cibule, nakrájená najemno
• 4 balkánské chleby (placky) nebo pita chleby
• pár listů salátu k podávání
• kajmak a ajvar k podávání